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Escribe: Hillary Ruiz
¿Sabemos en realidad la importancia del arroz en nuestra alimentación? ¿En qué se diferencia el arroz convencional del cultivado de manera orgánica? La nutricionista Melissa Paz, resolvió estas dudas y explica datos importantes del arroz orgánico.
Acerca del consumo del arroz en general
Culturalmente, la base de nuestra alimentación es el arroz blanco, pero Melissa explica que se debe de encontrar un equilibrio entre lo que debemos consumir y lo que estamos acostumbrados a comer. Si se restringe este alimento se eliminaría varias calorías de nuestra dieta y así podría aumentar la desnutrición, pero tampoco se puede consumir en exceso porque generaría sobrepeso.
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La cantidad de arroz, del cultivo que sea, que se recomienda consumir va a depender de la persona. Pero normalmente se indica que un cuarto del plato sea de cualquier tipo de cereal o tubérculo.
El beneficio de consumir cualquier producto orgánico es que no estamos consumiendo ningún compuesto químico…
¿Por qué debemos consumir arroz de cultivo orgánico?
Melissa Paz menciona que este tipo de arroz no utiliza ningún pesticida ni compuesto químico en su elaboración, lo cual lo hace un alimento más saludable.
“El beneficio de consumir cualquier producto orgánico es que no estamos consumiendo ningún compuesto químico, por lo tanto nuestro cuerpo tiene mejor aprovechamiento del alimento y es más beneficioso para la salud. Asimismo, al comerlo se utilizan mucho menos los órganos desintoxicantes, por ende se genera menos trabajo al organismo. Además, fortalece el sistema inmune, produce menos acidez estomacal al consumirlo y genera menos alergias”, afirma Melissa.
El arroz orgánico se cocina de la misma forma que el arroz convencional. Poseen el mismo valor nutritivo, pero por su proceso de cultivo es un alimento más saludable. Su consumo no es ilimitado, por ser orgánico. Se puede consumir en las mismas cantidades que el arroz convencional, como cualquier otro carbohidrato orgánico o inorgánico.
Ficha de Melissa Paz Krumdiek:
Licenciada en Nutrición y Dietética, primer puesto de la carrera en la Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas.
Realizó su internado en el Hospital Edgardo Rebagliati Martins.
Trabajó como nutricionista en Celanit S.A.C y en la Clínica El Golf.
Actualmente cuenta con un consultorio particular en el distrito de Surco.
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