Imagen proveniente de: Oriundo.pe
Escribe: Hillary Ruiz
La kiwicha, también llamada amaranto, es considerada un superalimento debido a sus propiedades proteicas, sus funciones energéticas y el nivel de calcio -entre otros elementos- que puede aportar a nuestra alimentación.
La NASA estadounidense (Administración Nacional de la Aeronáutica y del Espacio, por sus siglas en inglés) considera a esta planta un superalimento debido principalmente a la calidad de proteínas que contiene, superior a la de otros cereales. Posee leucina, un aminoácido esencial en gran nivel que ayuda a la formación y reparación del tejido muscular.
Otro motivo por el cual es considerado un superalimento, es que el amaranto puede contribuir con una gran cantidad de energía al organismo. Cien gramos de kiwicha tostada pueden aportar aproximadamente 428 calorías al organismo, por lo cual este alimento es excelente para deportistas y personas que realizan actividades de elevado desgaste físico, además de ser adecuado para adultos mayores, niños y adolescentes.
Crédito de imagen: Pixabay.com
El nivel de calcio que tiene el amaranto es otra razón para tener en cuenta, pues por el mismo peso de kiwicha se obtiene el doble de cantidad de calcio que de la leche, agregando así un gran valor nutritivo a este cereal, el cual ayuda a la formación de huesos y dientes desde la niñez.
Por último, cabe mencionar que la kiwicha contiene fósforo, hierro, potasio, zinc, vitamina E y complejo de vitamina B; propiedades que -sumado a sus otros aportes- distinguen a esta planta de cualquier otra y la vuelven un superalimento.
Algunas fuentes de información consultadas para la elaboración de este post:
- Kiwicha.
- La kiwicha: alimento altamente energético y de elevado valor nutritivo.
- Amaranto o Kiwicha: El alimento del futuro.
